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第4回 パテ・クルート世界選手権アジア大会2018 書類審査結果発表!

投稿日:2018年7月18日

今年が第4回目の開催となるパテ・クルート世界選手権アジア大会の予選審査が7月17日(火)行われました。
昨年の35名から大幅に応募数が増え、今年は58名の応募をいただきました。

厳選なる書類審査を行った結果、下記のとおり12名のファイナリストが選出されました。
アジア大会決勝は9月6日(木)。例年通り12名の日仏グランシェフ審査員による試食審査会が行われます。

日本人が快挙に輝いた昨年の世界大会に続き、今年も世界を舞台に活躍するアジア代表の選出に期待が寄せられています。
パテ全体のヴィジュアル、カットのヴィジュアル、火入れ、そしてなによりもファルス、ジュレ、パイ生地を含むパテクルート全体のバランスの味が重要な審査基準となります。
ファイナリストの熱い闘いはもう始まっています!

<決勝出場者/ Les 12 finalistes>

PDF版の一覧はこちら

橋本 吉広 / 浦和ロイヤルパインズホテル(さいたま市)
HASHIMOTO Yoshihiro / Urawa Royal Pines Hotel (Saitama-shi)

寺田 篤史/ ロイヤルホテル (大阪市)
TERADA Atsushi / Royal Hotel (Osaka-shi)

政岡 壽浩 / 神戸ポートピアホテル レストラン Trente et Un (神戸市)
MASAOKA Toshihiro / Kobe Portpia Hotel Restaurant Trente et Un (Kobe-shi)

仁頃 了一 / 千里阪急ホテル (豊中市)
NIGORO Ryoichi / Senri Hankyu Hotel (Toyonaka-shi)

左近 陽平 / びわ湖大津プリンスホテル ボーセジュール (大津市)
SAKON Yohei / Biwako Otsu Prince Hotel Beau séjour (Otsu-shi)

兵頭 賢馬 / オテルグレージュ (宗像市)
HYODO Kenma / Hotel Grèges (Munakata-shi)

林 良彦 / 城山ホテル鹿児島 (鹿児島市)
HAYASHI Yoshihiko / Shiroyama Hotel Kagoshima (Kagoshima-shi)

鈴木 雄也 / セルリアンタワー東急ホテル レストラン クーカーニョ(東京都)
SUZUKI Yuya / Cerulean Tower Tokyu Hotel Restaurant Coucagno (Tokyo)

福田 耕平 / 明治記念館 (東京都)
FUKUDA Kohei / Meiji Kinenkan (Tokyo)

寺田 大吾/ まどい食堂 (京都市)
TERADA Daigo / Madoi Shokudo (Kyoto-shi)

佐々木 洋司 / 星野リゾート ホテルブレストンコート (長野県)
SASAKI Yoji / Hoshino Resorts Karuizawa Hotel Bleston Court

時田 啓一 / 品川プリンスホテル (東京)
TOKITA Keiichi / Shinagawa Prince Hotel (Tokyo)
(申し込み順・敬省略)